私はもともと九州の人間ではないので、ラーメンと言えば「しょうゆラーメン」なのですが、すっかり九州の住民となってしまった今は、豚骨が大好きです。でも、たまにどぎついとんこつラーメンを食べると体の中で異変が生じたような違和感を覚えることがあります。
今回ご紹介する「南京ラーメン 黒門」は、そういったラーメンとは正反対の、非常に上品で、丁寧な、塩とんこつを出してくれるラーメン屋さんです。
遠賀町の中心地のすこしはずれにお店があります。
こちらがラーメン（550円）。
2種類のチャーシュー、細かい青ネギ、そして、もやしにメンマ（シナチク）。
スープが透き通っているのがわかると思いますが、濃厚さはなく、きれいな、淡麗なスープです。これは最初の一杯でとても感動しました。
ああ、こういうスープなら、たぶんずっと飽きないだろうなー、って思います。でも、ドとんこつが好きな人とか、化学調味料バンザイ！な方には、もしかしたらあまり好まれないかもしれません。きっと、中華料理の基本がきちんと成立しているんであろう、そんな感じのスープです。
麺は、すこし卵が多そうな細麺。この食感もなかなかいい。長浜の麺とも、北九州の太めの麺とも全然違う、どちらかというと私が子供の頃よく訪れていた神戸の中華料理屋の中華そばに近い。
そして、シナチクがすばらしい。山小屋の「昭和（むかし）ラーメン」などのメンマは、完全にスープの味を破壊する邪魔者になっているんだけど、ここのメンマはスープとぴったりフィットしている。そして、これまたお上品な2種類のチャーシューも味のちがいが楽しめてうれしい。
このラーメン、全体の調和がすばらしい。そして、大将も感じの良い、知的な感じの方で、お店の雰囲気もいい。店内も清潔だし。あっさり系のとんこつが好きな方も、そうでない方にも、一度食べていただきたい味ですね。
北九州市内からだと、国道3号線でゆめタウン遠賀のところで降りて右折して北側へ直進、ファミマが右手にある交差点で左折して少し走ったところです。
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